Auteur/autrice : kezacreation

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de saumon frais
• 200 g de pousses d’épinard frais
• 150 g de lait
• 150 g de crème liquide
• 150 g de feta
• 50 g de maïzena
• 3 C à S d’huile d’avocat
• 10 g de beurre
• 3 œufs moyens
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Préparation

Emincer l’ail et les échalotes
Dans une poêle, ajouter l’huile d’avocat puis rissoler à feu moyen, l’ail et l’échalotte emincés pendant environ 3 min
Ajouter les pousses d’épinard et faire revenir 5 min de plus
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
Egoutter les épinards et garder le jus de cuisson
Battre les oeufs, puis ajouter le lait, la crème liquide, la fécule de maïs, jus de cuisson gardé, le sel et le poivre puis réserver
Découper la féta en petits dés
Détaillé le saumon en dés et les répartir dans des mini moules (ou un plat à gratin)
Répartir les épinards cuits et les dés de feta sur le saumon, puis verser dessus le mélange oeufs-crème
Enfourner et cuire 35 minutes à 180°C (Th. 6).
Servir tiède en entrée, accompagné d’une salade ou froid en apéritif

Ingrédients pour 4 personnes

• 120 g de farine
• 1 c. à café de bicarbonate de soude (ou 3 c. à café de levure chimique)
• 1 c. à soupe de cannelle en poudre
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1/2 c. à café de noix de muscade en poudre ou moulue
• 1/2 c. à café de clous de girofle en poudre ou moulus vous-même
• 150 g de purée de potiron
• 1 œuf
• 1c. à soupe de jus de citron
• 30 g de sucre de canne
• 25 ml (ou 3c. à soupe) d’huile d’avocat
• 180 ml de lait

Préparation

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sucre et épices) et mélanger
Dans un deuxième saladier, mélanger le reste des ingrédients (œuf, huile, lait et la purée de potiron) et mélangez bien l’appareil jusqu’à ce qu’il soit bien homogène. Utiliser un robot mixeur si besoin.
Versez la préparation au potiron petit à petit dans le mélange sec, tout en remuant jusqu’à une consistance homogène.
Graissez et faites chauffer une petite poêle et versez y une petite quantité de pâte. Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retournez délicatement et faites cuire l’autre côté quelques instants.
Répeter l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte
Déguster-les nappés de sirop d’érable, de miel , de sucre glace, de chocolat ou autre nappage de votre choix.

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g d’escalopes de dinde
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 oignons

Pour la marinade

• 5 CS d’huile d’avocat au piment d’Espelette
• 3 gousses d’ail
• 1 c. à s. de coriandre fraîche ou 1 c. à s. de persil frais haché selon vos goûts
• 1 citron
• sel

Préparation

Eplucher les gousses d’ail, les écraser et les mettre dans un bol
Hacher le persil et le rajouter

Couper les oignons et les poivrons en cube
Extraire le jus du citron et le rajouter au mélange
Couper le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme
Mettre à mariner le poulet avec tous les ingrédients
Réserver au frais au moins 2  heures
Confectionner les brochettes en alternant oignon, poivrons et viande.

Posez les brochettes sur la plaque du four protégée d’une feuille de papier cuisson
Cuire sous le gril entre 12 et 15 min. Retournez-les souvent et badigeonnez-les régulièrement du reste de marinade pour pas que la viande dessèche (possibilité de cuire à la plancha ou au barbecue).

Servir chaud.

Ingrédients pour 4 personnes

• 230g de pois chiches cuits
• 125g de betterave cuite
• 30ml d’huile d’avocat
• 30ml de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de tahin ou de purée d’amande blanche
• une gousse d’ail
• sel, poivre

Pour la garniture

• un demi avocat
• une petite courgette
• 5-6 radis
• des graines germées
• des graines de sésame
• un trait de vinaigre de fruit de la passion

Préparation :

Mettez tous les ingrédients du houmous dans le bol de votre blender ou de votre robot ménager. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez pour ajuster les assaisonnements si nécessaire.

Étalez le houmous de betterave sur le fond d’une assiette, en une couche épaisse. Ajoutez des dés d’avocat, des radis coupés en rondelles, des lanières de courgette faites à l’économe, des graines germées, et parsemez de graines de sésame. Finissez en ajoutant un trait de vinaigre de fruit de la passion.

Dégustez avec du pain au levain ou du pain pitta.