Auteur/autrice : kezacreation

Gâteau de crêpes « Mango »

Écrit par kezacreation le 6 janvier 2024. Publié dans Recettes avec vinaigres. Aucun commentaire sur Gâteau de crêpes « Mango »

Ingrédients pour 4/6 personnes La pâte à crêpes 250 g de farine de blé 60 g de sucre en poudre 4 œufs ½ litre de lait demi-écrémé 40 g de beurre doux, fondu La mousse de mangue 2 mangues bien mûres 4 feuilles de gélatine alimentaire 4 C à S de vinaigre de mangue 40 g de sucre en poudre 50 g de chantilly ou plus en fonction de vos goûts Préparation La pâte à crêpes Mettre la farine et le sucre dans un bol, puis mélanger à la main jusqu’à...

Sauté de porc caramélisé au vinaigre ananas

Écrit par kezacreation le 6 janvier 2024. Publié dans Recettes avec vinaigres. Aucun commentaire sur Sauté de porc caramélisé au vinaigre ananas

Ingrédients pour 4 personnes 300 g d’épaule de porc 2 échalotes 2 carottes 2 cm de gingembre frais 3 CS de vinaigre ananas 2CS d’huile de tournesol 100 ml de bouillon de volaille 1 CS rase de maïzena 2 branches de citronnelle (facultatif) Préparation Couper la viande en cubesLa faire dorer dans une poêle ou wok avec un peu d’huile pendant environ 10 minutesAjouter les échalotes émincés, le gingembre écrasé et continuer à faire cuire 2/3 minutes de...

Mini muffins saumon épinard

Écrit par kezacreation le 6 janvier 2024. Publié dans Recettes avec l’huile d’avocat. Aucun commentaire sur Mini muffins saumon épinard

Ingrédients pour 4 personnes 250 g de saumon frais 200 g de pousses d’épinard frais 150 g de lait 150 g de crème liquide 150 g de feta 50 g de maïzena 3 C à S d’huile d’avocat 10 g de beurre 3 œufs moyens 2 échalotes 1 gousse d’ail Sel et poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts Préparation Emincer l’ail et les échalotesDans une poêle, ajouter l’huile d’avocat puis rissoler à feu moyen, l’ail et l’échalotte emincés pendant environ 3 minAjouter...

Carpaccio de Saint-Jacques au fruit de la passion

Écrit par kezacreation le 6 janvier 2024. Publié dans Recettes avec vinaigres. Aucun commentaire sur Carpaccio de Saint-Jacques au fruit de la passion

Recette fétiche du chef Ciranna, chef au restaurant bistronomique Le Virgil, où il est possible de déguster nos produits. Cette recette a été proposée dans Toulouse Afterwork, un livre de recette éditée en mars 2022, dans le but de soutenir les restaurateurs de la région toulousaine. Ingrédients pour 4 personnes 400/500 g de noix de Saint Jacques100 g d’échalote ciselée4 C à S de vinaigre fruit de la passion (ou de mangue)8 C à S d’huile d’avocat20 g d’origan frais20 g...

Pancake à la courge potiron

Écrit par kezacreation le 6 janvier 2024. Publié dans Recettes avec l’huile d’avocat. Aucun commentaire sur Pancake à la courge potiron

Ingrédients pour 4 personnes 120 g de farine 1 c. à café de bicarbonate de soude (ou 3 c. à café de levure chimique) 1 c. à soupe de cannelle en poudre 1 c. à café de gingembre en poudre 1/2 c. à café de noix de muscade en poudre ou moulue 1/2 c. à café de clous de girofle en poudre ou moulus vous-même 150 g de purée de potiron 1 œuf 1c. à soupe de jus de citron 30 g de sucre de canne 25 ml (ou 3c. à soupe) d’huile d’avocat 180 ml de lait Préparation Dans...

Brochettes de dinde au piment d’Espelette

Écrit par kezacreation le 6 janvier 2024. Publié dans Recettes avec l’huile d’avocat. Aucun commentaire sur Brochettes de dinde au piment d’Espelette

Ingrédients pour 4 personnes 600 g d’escalopes de dinde 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons Pour la marinade 5 CS d’huile d’avocat au piment d’Espelette 3 gousses d’ail 1 c. à s. de coriandre fraîche ou 1 c. à s. de persil frais haché selon vos goûts 1 citron sel Préparation Eplucher les gousses d’ail, les écraser et les mettre dans un bolHacher le persil et le rajouter Couper les oignons et les poivrons en cubeExtraire le jus du citron...

Salade de pâtes et vinaigrette Kalamansi

Écrit par kezacreation le 6 janvier 2024. Publié dans Recettes avec vinaigres. Aucun commentaire sur Salade de pâtes et vinaigrette Kalamansi

Ingrédients pour 4 personnes Pour la salade :• 500 g de grosse pâtes• 200 g de tomates cerises• 1 boîte de maïs• 200 g fromage comté• 1 oignon nouveau• Herbes de Provence (ou origan selon les goûts) Pour la vinaigrette:• 1 CS de moutarde• 2 CS de vinaigre citron Kalamansi• 10 CS d’huile d’olive• 1 CC de miel Préparation Pour la salade : Faire cuire des pâtes comme indiqué sur l’emballageQuand elles sont cuites, les laisser refroidir (pour gagner du temps, les rincer à...