Salade de pommes de terre, feta et saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pommes de terre
• 200 g de feta
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 échalotte
• 3 c a s de vinaigre de citron kalamansi
• 6 c a s d’huile d’olive ou d’avocat
• Quelques branches de persil
• Sel et poivre
• Moutarde

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans de l’eau bouillante
• Une fois cuites, les couper en petits dés et les mettre dans un saladier
• Ajouter les lamelles de saumon fumé, les dés de feta, les échalot
• es hachées et le persil ciselé
• Dans un autre récipient, mélanger la moutarde, le vinaigre, puis ajouter progressivement l’huile en fouettant pour monter une vinaigrette
• Assaisonner selon votre envie, et servir frais