INGREDIENTS
- 1 belle pomme de terre
- 1⁄2 bulbe de fenouil
- 1 petite poignée d’haricots verts
- Quelques tomates cerises
- 1 tranche de saumon fumé
- 5/6 crevettes cuites
- 1 cuillère à soupe de skyr (ou fromage blanc)
- Sel / poivre
- 1 belle cuillère à soupe de vinaigre d’ananas
PRÉPARATION
Couper les pommes de terre en cubes
Émincer le fenouil
Cuire les pommes de terre avec le fenouil et les haricots vers pendants une quinzaine de minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée
Refroidissez le tout sous l’eau froide et assaisonner de sel et de poivre
Dressez les pommes de terre, le fenouil, les haricots vert et les tomates cerises dans une assiette creuse
Ajouter le saumon fumé en lanière, les crevettes, le skyr / fromage blanc et le fenouil
Assaisonner d’un généreux filet de vinaigre d’ananas
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