Tartare de betterave et pomme verte au vinaigre de cassis noir

Ingrédients :

• 1 betterave cuite
• 1/2 pomme verte
• 1 càs de vinaigre de cassis noir
• 1 càc de moutarde douce
• 1 càs d’huile d’avocat (ou de colza)
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation :

• Coupez la betterave et la pomme en petits dés.
• Préparez la vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde, l’huile, sel, poivre.
• Mélangez le tout, ajoutez la ciboulette ciselée.
• Dressez dans un cercle ou une verrine pour une jolie présentation.