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Tartare de betterave et pomme verte au vinaigre de cassis noir

Tartare de betterave et pomme verte au vinaigre de cassis noir

Écrit par kezacreation le . Publié dans Entrées, Vinaigre de cassis noir. Aucun commentaire sur Tartare de betterave et pomme verte au vinaigre de cassis noir

Ingrédients :

  • 1 betterave cuite
  • 1/2 pomme verte
  • 1 càs de vinaigre de cassis noir
  • 1 càc de moutarde douce
  • 1 càs d’huile d’avocat (ou de colza)
  • Ciboulette
  • Sel, poivre


Préparation :

  • Coupez la betterave et la pomme en petits dés.
  • Préparez la vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde, l’huile, sel, poivre.
  • Mélangez le tout, ajoutez la ciboulette ciselée.
  • Dressez dans un cercle ou une verrine pour une jolie présentation.
Chèvre frais roulé aux herbes, confit d’échalotes au vinaigre de cassis noir

Chèvre frais roulé aux herbes, confit d’échalotes au vinaigre de cassis noir

Écrit par kezacreation le . Publié dans Entrées, Vinaigre de cassis noir. Aucun commentaire sur Chèvre frais roulé aux herbes, confit d’échalotes au vinaigre de cassis noir

Ingrédients :

  • 2 petits palets de chèvre frais
  • 1 bouquet d’herbes fraîches (ciboulette, persil, thym)
  • 2 échalotes
  • 1 càs de sucre brun
  • 3 càs de vinaigre de cassis noir
  • Pain grillé ou toasts


Préparation :

  • Hachez les herbes et roulez les palets de chèvre dedans.
  • Émincez les échalotes, faites-les revenir à feu doux.
  • Ajoutez le sucre puis le vinaigre de cassis noir, laissez compoter 10 min.
  • Servez le chèvre avec le confit tiède et les toasts grillés.
salade-de-magret-de-canard-et-figue

Salade de magret fumé, figues fraîches et vinaigre de cassis noir

Écrit par kezacreation le . Publié dans Entrées, Vinaigre de cassis noir. Aucun commentaire sur Salade de magret fumé, figues fraîches et vinaigre de cassis noir

Ingrédients :

  • 8 tranches de magret de canard fumé
  • 2 figues fraîches (ou réhydratées si hors saison)
  • Jeunes pousses ou mesclun
  • 2 càs de vinaigre de cassis noir
  • 2 càs d’huile d’avocat (ou de noix)
  • Quelques cerneaux de noix
  • Sel, poivre


Préparation :

  • Disposez les jeunes pousses dans l’assiette, ajoutez les tranches de magret.
  • Coupez les figues en quartiers, déposez-les par-dessus.
  • Mélangez le vinaigre de cassis noir avec l’huile, sel et poivre.
  • Versez la vinaigrette et ajoutez les noix concassées.