Ingrédients pour 4 personnes
- 230g de pois chiches cuits
- 125g de betterave cuite
- 30ml d’huile d’avocat
- 30ml de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de tahin ou de purée d’amande blanche
- une gousse d’ail
- sel, poivre
Pour la garniture
- un demi avocat
- une petite courgette
- 5-6 radis
- des graines germées
- des graines de sésame
- un trait de vinaigre de fruit de la passion
Préparation :
Mettez tous les ingrédients du houmous dans le bol de votre blender ou de votre robot ménager. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez pour ajuster les assaisonnements si nécessaire.
Étalez le houmous de betterave sur le fond d’une assiette, en une couche épaisse. Ajoutez des dés d’avocat, des radis coupés en rondelles, des lanières de courgette faites à l’économe, des graines germées, et parsemez de graines de sésame. Finissez en ajoutant un trait de vinaigre de fruit de la passion.
Dégustez avec du pain au levain ou du pain pitta.
Laisser un commentaire