Ingrédients :

• Pain de campagne tranché
• Fromage de chèvre frais
• 2 abricots
• 2 càs de vinaigre d’abricot
• 1 càs de miel
• Thym frais
• Huile d’avocat (ou d’olive)

Préparation :

• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez les abricots en deux, arrosez-les d’un mélange miel + vinaigre d’abricot.
• Faites rôtir 10 min au four.
• Tartinez le pain avec du chèvre frais, ajoutez les abricots rôtis.
• Ajoutez un filet d’huile et quelques feuilles de thym avant de servir.

Ingrédients :

• 200g de saumon cru de qualité sashimi
• 1 avocat mûr mais ferme
• 2 càs de vinaigre d’abricot
• 1 citron vert
• 1 petit oignon nouveau
• Aneth frais
• Sel, poivre

Préparation :

• Coupez le saumon et l’avocat en petits cubes.
• Arrosez avec le jus de citron vert et le vinaigre d’abricot.
• Ajoutez l’oignon nouveau émincé et l’aneth.
• Salez, poivrez, mélangez délicatement.
• Laissez reposer 10-15 min au frais avant de servir.

ngrédients :

• 1 burrata bien crémeuse
• 2 abricots mûrs mais fermes
• 2 càs de vinaigre d’abricot
• 2 càs d’huile d’avocat (ou d’olive)
• Roquette (1 belle poignée)
• Pistaches concassées (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation :

• Coupez les abricots en quartiers fins.
• Mélangez la roquette avec les abricots dans une assiette.
• Disposez les burratas.
• Arrosez avec une vinaigrette (vinaigre d’abricot + huile + sel + poivre).
• Ajoutez quelques pistaches concassées pour un peu de croquant.