Salade Tomates, Burrata & Basilic – Vinaigre d’Abricot

Ingrédients :

• 3 belles tomates
• 1 burrata de 125 g
• Basilic frais
• 2 c. à soupe de vinaigre d’abricot
• 4 c. à soupe d’huile vierge d’avocat
• Sel, poivre
• ¼ d’oignon rouge (facultatif)
• Quelques pignons torréfiés ou des croûtons à l’ail (facultatif)
• Des nectarines ou des pêches rôties (facultatif)

Préparation :

• Couper les tomates en rondelles et les disposer sur un plat.
• Placer la burrata au centre.
• Mélanger le vinaigre d’abricot, l’huile, l’oignon rouge, le sel et le poivre.
• Arroser les tomates et la burrata, puis ajouter le basilic.
• Ajouter quelques pignons torréfiés ou des croûtons à l’ail.
• Ajouter les nectarines ou pêches rôties pour apporter une touche sucrée-salée irrésistible !