Vinaigre de cassis noir — Cocktail “Noir Royal” (façon Kir revisité)

Ingrédients (moule 18cm) :

• 1,5 cl de vinaigre de cassis noir
• 1 cl de sirop de cassis ou mûre
• 9 cl de crémant ou champagne brut (ou limonade artisanale pour une version sans alcool)
• Mûres ou cassis pour décorer

Versez vinaigre + sirop dans une flûte, complétez doucement avec les bulles, sans mélanger trop fort. Le contraste est bluffant, à la fois fruité et nerveux.