Cheesecake léger au coulis de cassis noir vinaigré

Ingrédients (moule 18cm) :

• 200 g de biscuits (type digestives)
• 80 g de beurre
• 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 1 càs de jus de citron
• 150 g de cassis ou coulis
• 1 càs de vinaigre de cassis noir

Préparation :

• Mixez biscuits + beurre, tapisse un moule.
• Mélangez fromage, œufs, sucre, citron. Versez sur la base.
• Cuisson à 150°C pendant 45 min, puis refroidissement complet.
• Réalisez un coulis cassis + vinaigre (ajuste sucre si besoin), nappez le dessus.
• Gardez au frais 4 h minimum.

Frais, onctueux, avec un topping au caractère bien trempé.