Poires pochées au vinaigre cassis noir

Ingrédients (2 personnes) :

• 4 petites poires
• 60 cl d’eau
• 80 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 2 càs de vinaigre de cassis noir
• Zestes d’orange
• 1 anis étoilé (facultatif)

Préparation :

• Épluchez les poires.
• Portez à ébullition l’eau avec sucre, vinaigre, cannelle, zestes et anis.
• Faites pocher les poires 25–30 min à feu doux.
• Laissez refroidir dans le sirop, servez avec un peu de vinaigre de cassis noir.

Un dessert raffiné, peu sucré, très parfumé et visuellement élégant.