Chèvre frais roulé aux herbes, confit d’échalotes au vinaigre de cassis noir

Ingrédients :

• 2 petits palets de chèvre frais
• 1 bouquet d’herbes fraîches (ciboulette, persil, thym)
• 2 échalotes
• 1 càs de sucre brun
• 3 càs de vinaigre de cassis noir
• Pain grillé ou toasts

Préparation :

• Hachez les herbes et roulez les palets de chèvre dedans.
• Émincez les échalotes, faites-les revenir à feu doux.
• Ajoutez le sucre puis le vinaigre de cassis noir, laissez compoter 10 min.
• Servez le chèvre avec le confit tiède et les toasts grillés.