Salade de magret fumé, figues fraîches et vinaigre de cassis noir

Ingrédients :

• 8 tranches de magret de canard fumé
• 2 figues fraîches (ou réhydratées si hors saison)
• Jeunes pousses ou mesclun
• 2 càs de vinaigre de cassis noir
• 2 càs d’huile d’avocat (ou de noix)
• Quelques cerneaux de noix
• Sel, poivre

Préparation :

• Disposez les jeunes pousses dans l’assiette, ajoutez les tranches de magret.
• Coupez les figues en quartiers, déposez-les par-dessus.
• Mélangez le vinaigre de cassis noir avec l’huile, sel et poivre.
• Versez la vinaigrette et ajoutez les noix concassées.