Ingrédients
Gnocchis maison
- 1 kg Pomme(s) de terre
- 250 g Farine de blé
- 2 Jaunes d’œufs
- 20 g de Beurre
- Sel et poivre
Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour préparer les gnocchis maisons, vous pouvez utiliser ceux du commerce.
Sauce
- 200 g de Mozzarella
- 200 g de Pulpe de tomate
- 1 Oignon
- 3 CS Huile vierge d’avocat ail et herbes de Provence
Préparation
Gnocchis maison
Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 min. Lorsque la chair est cuite, la lame doit s’enfoncer sans résistance.
Égouttez les pommes de terre, épluchez-les et réduisez-les en purée à la fourchette ou à l’aide d’un presse-purée à manivelle.
Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre, la farine tamisée et les jaunes d’œufs.
Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre. Pétrissez ensuite à la main la préparation jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Farinez généreusement votre plan de travail. Toujours à la main, formez de petites boules de pâte régulières. Roulez les gnocchis de pommes de terre sur le dos d’une fourchette.
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Pochez y les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Egouttez les dans une passoire.
Sauce
Epluchez et hachez l’ail et l’oignon et les faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile vierge d’avocat ail et herbes de Provence
Ajouter la sauce tomate
Ajouter la mozzarella et mélanger
Couvrez et laisser cuire 5 min
Ajouter les gnocchis à la sauce et servir chaud avec une salade verte
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