Pour la vinaigrette, mélangez l’huile d’avocat et le vinaigre de mangue. Assaisonnez avec vos aromates préférés (vous pouvez utiliser une huile d’avocat infusée).
Décortiquez les crevettes et détaillez les en petits cubes.
Prélevez les zestes du citron vert et réservez les.
Lavez la pomme et coupez des tranches d’environ 5 mm, détaillez la en petits cubes et déposez les dans de l’eau citronnée avec le jus du demi citron vert (ne pelez pas la pomme pour garder le vert de la peau).
Eplucher l’avocat et coupez des tranches d’environ 5 mm, détaillez le également en petits cubes et citronnez les avec le reste du citron vert pour ne pas qu’ils noircissent.
Dans un saladier, mélangez les crevettes, les pommes et l’avocat ensemble
ajoutez de la vinaigrette et des zestes de citron vert.
Remplissez vos verrines et placez au frais en attendant de servir.
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