Ingrédients pour 4 personnes
- 120 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude (ou 3 c. à café de levure chimique)
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1/2 c. à café de noix de muscade en poudre ou moulue
- 1/2 c. à café de clous de girofle en poudre ou moulus vous-même
- 150 g de purée de potiron
- 1 œuf
- 1c. à soupe de jus de citron
- 30 g de sucre de canne
- 25 ml (ou 3c. à soupe) d’huile d’avocat
- 180 ml de lait
Préparation
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sucre et épices) et mélanger
Dans un deuxième saladier, mélanger le reste des ingrédients (œuf, huile, lait et la purée de potiron) et mélangez bien l’appareil jusqu’à ce qu’il soit bien homogène. Utiliser un robot mixeur si besoin.
Versez la préparation au potiron petit à petit dans le mélange sec, tout en remuant jusqu’à une consistance homogène.
Graissez et faites chauffer une petite poêle et versez y une petite quantité de pâte. Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retournez délicatement et faites cuire l’autre côté quelques instants.
Répeter l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte
Déguster-les nappés de sirop d’érable, de miel , de sucre glace, de chocolat ou autre nappage de votre choix.
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