Ingrédients pour 4 personnes :
20 noix de Saint-Jacques
4 poireaux
2 CaS de crème fraîche épaisse
2 CaS de vinaigre de citron Kalamansi
huile vierge d’avocat
sel
poivre
quelques feuilles de basilic (facultatif)
Préparation
Lavez et émincez vos poireaux. Faites les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’avocat.
Couvrez et laissez cuire dix à quinze minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ensuite, ajoutez 2 CaS de crème fraîche, salez, poivrez et couvrez à nouveau. Laissez mijoter sur feux doux.
Pendant ce temps, faites chauffer de l’huile d’avocat dans une poêle anti adhésive. Faites y saisir vos noix de Saint-Jacques 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Déglacez avec 2 CaS de vinaigre de citron.
Dressez dans vos assiettes, nappez vos noix avec le fond de sauce.
Laisser un commentaire