Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de saumon frais
- 200 g de pousses d’épinard frais
- 150 g de lait
- 150 g de crème liquide
- 150 g de feta
- 50 g de maïzena
- 3 C à S d’huile d’avocat
- 10 g de beurre
- 3 œufs moyens
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Préparation
Emincer l’ail et les échalotes
Dans une poêle, ajouter l’huile d’avocat puis rissoler à feu moyen, l’ail et l’échalotte emincés pendant environ 3 min
Ajouter les pousses d’épinard et faire revenir 5 min de plus
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
Egoutter les épinards et garder le jus de cuisson
Battre les oeufs, puis ajouter le lait, la crème liquide, la fécule de maïs, jus de cuisson gardé, le sel et le poivre puis réserver
Découper la féta en petits dés
Détaillé le saumon en dés et les répartir dans des mini moules (ou un plat à gratin)
Répartir les épinards cuits et les dés de feta sur le saumon, puis verser dessus le mélange oeufs-crème
Enfourner et cuire 35 minutes à 180°C (Th. 6).
Servir tiède en entrée, accompagné d’une salade ou froid en apéritif
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