Vinaigre de cassis noir — Cocktail “Noir Royal” (façon Kir revisité)
Ingrédients (moule 18cm) :
- 1,5 cl de vinaigre de cassis noir
- 1 cl de sirop de cassis ou mûre
- 9 cl de crémant ou champagne brut (ou limonade artisanale pour une version sans alcool)
- Mûres ou cassis pour décorer
Versez vinaigre + sirop dans une flûte, complétez doucement avec les bulles, sans mélanger trop fort. Le contraste est bluffant, à la fois fruité et nerveux.