Ceviche de Saumon au vinaigre d’Ananas

Ingrédients :

• Saumon
• 1 mangue
• 1 avocat
• 1 citron / jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre d’ananas
• 6 cuillères à soupe de lait de coco
• Graines de grenade
• Sésame
• Algues séchées

Préparation :

• Coupez en lamelles le saumon bio très frais, la mangue et l’avocat.
• Mélangez le jus d’un citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre d’ananas avec 6 cuillères à soupe de lait de coco.
• Déposez le poisson dans le bol, ajoutez la marinade et laissez mariner pendant 15 minutes, en ajoutant un peu de poivre.
• Au moment de servir, ajoutez les fruits, les graines de grenade, le sésame et quelques algues séchées (optionnel).
• Ajoutez quelques feuilles de menthe, un dernier filet de cet excellent vinaigre, et quelques pincées de fleur de sel.
• Servez frais.