Tartare de saumon, avocat et vinaigre d’abricot

Ingrédients :

• 200g de saumon cru de qualité sashimi
• 1 avocat mûr mais ferme
• 2 càs de vinaigre d’abricot
• 1 citron vert
• 1 petit oignon nouveau
• Aneth frais
• Sel, poivre

Préparation :

• Coupez le saumon et l’avocat en petits cubes.
• Arrosez avec le jus de citron vert et le vinaigre d’abricot.
• Ajoutez l’oignon nouveau émincé et l’aneth.
• Salez, poivrez, mélangez délicatement.
• Laissez reposer 10-15 min au frais avant de servir.