Étiquette : recette

Compote mangue & litchi

Écrit par kezacreation le 6 janvier 2024. Publié dans Recettes avec vinaigres. Aucun commentaire sur Compote mangue & litchi

Ingrédients pour 4 personnes

300/400 g de mangue bien mûre (1 à 2 mangues)
80 g de litchi
3 C à S de vinaigre de mangue

Préparation

Découper la mangue en morceaux et la faire cuire à feu doux pendant 5 min

Ajouter le vinaigre de mangue et laisser sur le feu encore une dizaine de minutes, en remuant régulièrement pour obtenir une compotée de mangue

Pendant ce temps, peler et dénoyauter les litchis

Quand la compotée de mangue est prête, enlever du feu et ajouter les litchis

Mixer pour obtenir la consistance souhaitée (compote)

Servir frais en dessert ou au goûter, accompagné de petits sablés

Espadon mariné au vinaigre de fruit de la passion

Écrit par kezacreation le 6 janvier 2024. Publié dans Recettes avec vinaigres. Aucun commentaire sur Espadon mariné au vinaigre de fruit de la passion

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de filet d’espadon
4 C à S de sauce soja
4 C à S du vinaigre à la pulpe de fruits de la passion de La Maison des Grands Lacs
1 citron vert
des graines de sésame
un fruit de la passion ( optionnel)
huile d’olive
sel
des mangues
de la roquette

Préparation

Dans un premier temps, effectuez votre marinade : Mélangez dans un récipient la sauce soja, le vinaigre à la pulpe de fruits de la passion, l’intérieur d’un fruit de la passion, le jus d’un demi citron, les graines de sésame et l’huile d’olive
Mettez y à mariner vos morceaux d’espadon préalablement coupé, pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur tout en alternant régulièrement les 2 faces du poisson
Pendant ce temps, coupez en morceaux la mangue
Faites cuire à la poêle les morceaux d’espadon marinés (3 à 4 min par face)
Vous pouvez rajouter du sel, du poivre, des graines de sésame à votre guise puis agencez votre plat
A servir avec une bonne salade de roquette et à déguster chaud