Espadon mariné au vinaigre de fruit de la passion
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches de filet d’espadon
- 4 C à S de sauce soja
- 4 C à S du vinaigre à la pulpe de fruits de la passion de La Maison des Grands Lacs
- 1 citron vert
- des graines de sésame
- un fruit de la passion ( optionnel)
- huile d’olive
- sel
- des mangues
- de la roquette
Préparation
Dans un premier temps, effectuez votre marinade : Mélangez dans un récipient la sauce soja, le vinaigre à la pulpe de fruits de la passion, l’intérieur d’un fruit de la passion, le jus d’un demi citron, les graines de sésame et l’huile d’olive
Mettez y à mariner vos morceaux d’espadon préalablement coupé, pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur tout en alternant régulièrement les 2 faces du poisson
Pendant ce temps, coupez en morceaux la mangue
Faites cuire à la poêle les morceaux d’espadon marinés (3 à 4 min par face)
Vous pouvez rajouter du sel, du poivre, des graines de sésame à votre guise puis agencez votre plat
A servir avec une bonne salade de roquette et à déguster chaud