Sauté de porc caramélisé au vinaigre ananas

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g d’épaule de porc
• 2 échalotes
• 2 carottes
• 2 cm de gingembre frais
• 3 CS de vinaigre ananas
• 2CS d’huile de tournesol
• 100 ml de bouillon de volaille
• 1 CS rase de maïzena
• 2 branches de citronnelle (facultatif)

Préparation

Couper la viande en cubes
La faire dorer dans une poêle ou wok avec un peu d’huile pendant environ 10 minutes
Ajouter les échalotes émincés, le gingembre écrasé et continuer à faire cuire 2/3 minutes de plus
Pendant ce temps, couper les carottes en fines lamelles, les rajouter à la préparation et faire cuire encore 5 min
Ajouter le vinaigre et laisser caraméliser sans couvercle
Mouiller avec le bouillon de volaille
Ajoutez la Maïzena dissoute dans un peu d’eau froide
Saler, couvrir et laisser mijoter environ 1h30
Au moment de servir, ajouter de la citronnelle ciselée
Accompagner de nouilles ou de riz basmati