2 pincées de sel et de poivre, à ajuster en fonction des goûts
4 c à s d’huile d’avocat
3 c à s de vinaigre d’ananas
1 ananas frais
2 avocats
200 g de mélange de jeunes pousses de salade
Préparation
Faire cuire le poulet dans une poêle avec 2 c. à s d’huile d’avocat et le réserver au frais en attendant l’utilisation
Découper l’ananas en petits dés, puis dans une poêle, faire chauffer à feu doux 1 c à s de sucre, jusqu’à ce qu’il soit doré
Laisser caramélisé quelques minutes avant de déglacer avec 2 c à s de vinaigre d’ananas
Rajouter les dés d’ananas et bien mélanger. Sortir du feu et laisser refroidir
Dans un grand saladier, mettre, les jeunes pousses de salade, les tranches d’avocats, puis ajouter les morceaux de poulet et d’ananas refroidis (sans le jus de cuisson)
Mélanger le jus de cuisson de l’ananas avec le reste d’huile d’avocat, 1 c à s de vinaigre d’ananas, le sel et le poivre afin de faire la sauce.
Arroser votre salade avec cette sauce avant de servir
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