Salade de fenouil, orange, crevettes et vinaigre de bergamote

Ingrédients (4 personnes) :

• 2 bulbes de fenouil
• 2 oranges
• 16 grosses crevettes roses décortiquées
• 3 càs d’huile d’avocat (ou d’olive)
• 1 càs de vinaigre de bergamote
• 1 càc de miel doux
• Fleur de sel, poivre noir
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation :

• Émincez finement le fenouil à la mandoline.
• Pèlez les oranges à vif, prélèvez les suprêmes.
• Préparez la vinaigrette : huile, vinaigre, miel, sel, poivre.
• Dans un saladier, mélangez fenouil, oranges, crevettes et menthe.
• Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement.

Une entrée lumineuse, croquante et rafraîchissante, parfaite avec un vin blanc sec.