Pavé de saumon rôti, lentilles au vinaigre de cassis noir et herbes fraîches

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pavés de saumon
• 120 g de lentilles vertes
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 càs de vinaigre de cassis noir
• 1 càs d’huile d’avocat (ou de noisette)
• Sel, poivre, ciboulette, persil

Préparation :

• Lentilles : Fais cuire lentilles avec carotte et oignon. Égoutte, ajoute le vinaigre et l’huile.
• Saumon : Saisis les pavés à la poêle ou au four (peau croustillante si possible).
• Dressage : Dresse les lentilles tièdes, dépose le saumon, parsème d’herbes fraîches.