Ingrédients

• 120 g de jus de pois chiches (aquafaba)
• 150 d de chocolat noir pâtissier
• 2 C à S de vinaigre de citron Kalamansi 

Préparation

Monter en neige le jus de pois chiches (au batteur ou fouet, 3 à 5 min) et réserver de côté 
Faire fondre le chocolat au bain marie à feu doux
Une fois le chocolat fondu, ajouter le vinaigre de citron kalamansi
Bien mélanger
Incorporer le jus de pois chiches monté en neige au chocolat fondu et mélanger délicatement, jusqu’à obtenir un mélange homogène
Verser dans 4 ou 5 ramequin (en fonction de la taille) et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 h
Servir frais