Ingrédients :

• 1 sachet de thé jasmin ou thé blanc
• 1 càs de vinaigre d’abricot
• 1 càc de miel
• Quelques tranches d’abricot frais (ou secs réhydratés)
• Feuilles de menthe
• Glaçons

Infusez le thé, sucrez, laissez refroidir. Ajoutez le vinaigre, les fruits, la menthe, et servez bien frais. C’est désaltérant, délicat, surprenant !

Ingrédients :

• 500 g d’abricots bien mûrs
• 80 g de sucre
• 1 càs de vinaigre d’abricot
• 1 càs de jus de citron
• Facultatif : quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Coupez et dénoyautez les abricots. Mixez avec sucre, vinaigre et citron.
2. Versez dans un bac et placez au congélateur.
3. Toutes les 30 min, grattez à la fourchette pour créer un granité, ou mixe 2x si vous voulez un sorbet plus onctueux.
4. Servez bien frais, décoré de menthe.

Léger, fruité, rafraîchissant… et tellement simple à faire.

Ingrédients (moule 20 cm) :

• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 100 g de farine
• 80 g de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure
• 4 abricots frais
• 1 càs de vinaigre d’abricot
• 1 càs de miel

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez farine, levure, beurre.
• Coupez les abricots en quartiers, incorporez-les délicatement.
• Versez dans le moule et enfournez 30 min.
• Pendant ce temps, faites chauffer vinaigre + miel pour obtenir un sirop.
• Nappez le gâteau tiède avec le glaçage.

Moelleux, fruité, et ce glaçage vinaigré apporte un twist addictif.

Ingrédients (4 verrines) :

• 4 à 6 abricots frais
• 2 càs de sucre brun
• 1 càs de vinaigre d’abricot
• 250 g de mascarpone
• 2 càs de sucre glace
• Zestes de citron
• Quelques biscuits sablés ou spéculoos émiettés

Préparation :

• Coupez les abricots en deux, faites-les rôtir à la poêle avec le sucre brun et le vinaigre jusqu’à une légère caramélisation.
• Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et les zestes.
• Montez les verrines : couche de sablés, crème mascarpone, abricots tièdes.
• Arrosez avec un filet de jus réduit des abricots rôtis.

Un dessert gourmand, très visuel et avec une touche acidulée raffinée.