Ingrédients (4 verrines) :
- 4 à 6 abricots frais
- 2 càs de sucre brun
- 1 càs de vinaigre d’abricot
- 250 g de mascarpone
- 2 càs de sucre glace
- Zestes de citron
- Quelques biscuits sablés ou spéculoos émiettés
Préparation :
- Coupez les abricots en deux, faites-les rôtir à la poêle avec le sucre brun et le vinaigre jusqu’à une légère caramélisation.
- Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et les zestes.
- Montez les verrines : couche de sablés, crème mascarpone, abricots tièdes.
- Arrosez avec un filet de jus réduit des abricots rôtis.
Un dessert gourmand, très visuel et avec une touche acidulée raffinée.
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