Du soleil dans votre assiette !
Ingrédients pour 4 p.
- 100 g de roquette
- 100 g de parmesan
- 200 g de fraises
- 50 g de cerneaux de noix
- une vingtaine de feuilles de basilic frais
- 2 c. à soupe de vinaigre à la pulpe d’ananas
- 4 c. à soupe d’huile vierge d’avocat
- 5 cl d’eau
- Une pincée de baies rouges moulues
Préparation
Dans un robot mixeur, mettre 25 g de noix, de l’eau et de l’huile vierge d’avocat et mixer à vitesse maximale jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Ajouter les feuilles de basilic et le vinaigre, puis mixer encore un peu jusqu’à ce que tout le basilic soit bien haché.
Dans un saladier, mettre la roquette, les fraises coupées en deux et le reste cerneaux de noix concassés. Saupoudrer de parmesan râpé.
Servir frais. Ajouter la sauce au moment de servir.
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