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Toast de courgettes marinées à l’huile vierge d’avocat

Une façon originale de consommer les courgettes !

Ingrédients pour 4 personnes

4 bonnes tranches de pain

100 g de ricotta

2 courgettes moyennes (~ 400 g)

3 c. soupe d’huile vierge d’avocat

Une dizaines de feuilles de basilic

Une gousse d’ail

Réalisation

Faire griller les tranches de pain à 180° pendant 5 min

Tartiner les tranches de pain avec de la ricotta

Découper en fines lamelles et les mettre dans un plat allant au four

Ajouter l’huile vierge d’avocat et faire griller de 5 à 10 min à 200°C

A la sortie du four, laisser refroidir, puis ajouter de l’ail écrasé et les feuilles de basilic ciselées

Déposer le tout sur les tranches de pain

Astuces :

  • Vous pouvez déposer au dessus un œuf mollet, une boule de bourrata, les tranches de chèvre…
  • Vous pouvez râper les courgettes et les utiliser crues