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Sauté de porc caramélisé au vinaigre ananas

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g d’épaule de porc
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 2 cm de gingembre frais
  • 3 CS de vinaigre ananas
  • 2CS d’huile de tournesol
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 1 CS rase de maïzena
  • 2 branches de citronnelle (facultatif)

Préparation

Couper la viande en cubes

La faire dorer dans une poêle ou wok avec un peu d’huile pendant environ 10 minutes

Ajouter les échalotes émincés, le gingembre écrasé et continuer à faire cuire 2/3 minutes de plus

Pendant ce temps, couper les carottes en fines lamelles, les rajouter à la préparation et faire cuire encore 5 min

Ajouter le vinaigre et laisser caraméliser sans couvercle

Mouiller avec le bouillon de volaille

Ajoutez la Maïzena dissoute dans un peu d’eau froide

Saler, couvrir et laisser mijoter environ 1h30

Au moment de servir, ajouter de la citronnelle ciselée

Accompagner de nouilles ou de riz basmati